والبَيْض المكنون: هو بيض النعام ،والنعام يُكنّ بيضَه في حُفر في الرمل ويفرش لها من دقيق ريشه ،وتسمى تلك الحُفر: الأَداحِيَّ ،واحدتها أُدّحية بوزن أُثفية .فيكون البَيض شديد لمعان اللون وهو أبيض مشوب بياضه بصفرة وذلك اللون أحسن ألوان النساء ،وقديماً شبهوا الحسان بِبيض النعام ،قال امرؤ القيس:
وبيضةِ خدر لا يُرام خباؤها *** تمتعت من لَهْو بها غيرَ مُعْجَل